|
|
Veloute Aux Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippebouillon (tablet)
250 g kleine champignons, in dunne plakjes
1 dl slagroom
zout, peper
20 g boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In 2 dl van de bouillon 200 g van de champignons in 10 tot
15 minuten gaar koken en het geheel dan pureren. De rest
van de warme bouillon door de puree roeren.
De soep aan de kook brengen. De room, wat zout en wat
peper erdoor roeren en alles nog eens goed doorverwarmen.
In de boter de rest van de champignons ? 8 minuten zacht
bakken en laten uitlekken.
De soep over de soepkommen verdelen en de champignons
erover strooien.
|
|
|